Costa Rica Tarrazú

🍊 Costa Rica Tarrazu: Crystal Harmony

Zatímco Brazílie nás hřejí svou hutností, Costa Rica Tarrazu do šálku přináší světlo, energii a naprostou chuťovou čistotu. Je to káva s „křišťálovým“ profilem, kde je každý tón jasně definovaný. Pokud hledáte dokonalý balanc mezi sladkostí ovoce a jemností čokolády, Tarrazu je vaše cílová stanice.

Co v šálku ucítíte?

• Sladké citrusy a peckoviny: První dojem patří svěžesti zralých pomerančů nebo meruněk. Není to však agresivní kyselost, ale šťavnatá sladkost, která kávu krásně rozzáří.

• Medová jemnost: Tělo kávy je lehčí a velmi elegantní, s výraznou stopou lipového medu, který zanechává na jazyku jemný sladký film.

• Mléčná čokoláda v dochuti: Jakmile odezní ovocná vlna, nastupuje hladký závěr s tóny mléčné čokolády, který celkový profil krásně uklidní a zharmonizuje.

Proč je tak výjimečná?

Pěstuje se v extrémních výškách nad 1 500 m n. m. v úrodné vulkanické půdě. Díky tomu zrna dozrávají pomaleji a koncentrují v sobě komplexní cukry. Výsledkem je káva, která je nesmírně čistá (clean cup) – v šálku nezanechává žádnou stopu hořkosti, jen čistou radost z vrstvených chutí.

Zážitek pro znalce: Tarrazu je královnou filtrované kávy (V60, Chemex), kde naplno vynikne její ovocná čistota. Pokud ji ale připravíte jako moderní espresso, čeká vás exploze sladkých citrusů a krémové čokolády.