Brazil 3 YELLOW BOURBON
🥃 Brazil 3 Yellow Bourbon: Bourbon Spirit
Tato káva není jen o jméně, ale o skutečném charakteru. V jejím profilu se snoubí botanická ušlechtilost variety Yellow Bourbon s chutí, která vzdáleně připomíná špičkový destilát.
Co v šálku ucítíte?
-
Tóny Bourbonu: Při prvním doušku vás překvapí jemná, hřejivá linka připomínající vanilku a dubové dřevo, podobně jako u kvalitního bourbonu. Tato stopa se krásně propojuje s přirozenou sladkostí zrna.
-
Hutná čokoláda: Základ tvoří hluboké tóny 70% kakaa, které kávě dávají váhu a serióznost.
-
Pražené ořechy: Dozvuk patří praženým mandlím a lískovému máslu.
Proč chutná po „bourbonu“?
Není to náhoda. Tato varieta má tendenci vytvářet komplexní cukry, které při pražení karamelizují do velmi specifických aromat. Výsledkem je káva s bohatým, lehce kořeněným tělem a ušlechtilým charakterem, který v běžných komerčních kávách nenajdete.
Zážitek pro znalce: Pokud kávu připravíte jako silné espresso, tóny vanilky a "alkoholová" sladkost bourbonu vystoupí do popředí nejvýrazněji.
| Kategorie: | Jednodruhová |
|---|
.png?65caae09)
-1.png?65cab10b)
Fazenda Mariano byla založena v roce 1909 Manoelem Ignáciem Barbosou jako malý venkovský statek. Díky své ideální poloze pro pěstování kávy se stal Mariano v průběhu let známým pro svou vynikající kávu.
Know-how v oblasti výroby kávy se předávalo z generace na generaci. Farmu dnes provozují bratři Henrique a Ricardo Barbosovi, synové Manoela Barbosy Junqueiry. Ve Fazenda Mariano State udělali velký pokrok v kvalitě kávy a udržitelnosti.
Fazenda Mariano se nachází v hornaté oblasti Serra de São Domingos. Farma je asi 17 km od města Poços de Caldas (na jihu státu Minas Gerais), vulkanické oblasti vyznačující se mírným klimatem a průměrnou teplotou 18°C s hornatou topografií. Produkce kávy Fazenda Mariano je založena na „kultuře pěstování horské kávy“ v Poços de Caldas a je v souladu s moderními manažerskými postupy, které respektují a chrání životní prostředí, dbají na sociální zájmy a přeměňují kávový byznys na ekonomicky hodnotný příspěvek rozvoj regionu Transform. Vzhledem k velké šetrnosti k životnímu prostředí má farma certifikaci UTZ.
Dnes má farma více než 20 vodních nádrží, zaměstnanci mají vysokou kvalitu života v domech na farmě a jejich děti mají přístup do školy. Mariano State se zaměřuje na neustálou optimalizaci, vždy hledá kvalitu kávy v souladu s životním prostředím a lidskými právy.
Snaha o kvalitu je přítomna ve všech fázích výroby kávy. Majitelé jsou přesvědčeni, že kvality lze dosáhnout pouze nasazením všech zúčastněných v každém jednotlivém kroku procesu, a to prostřednictvím dokonalého klimatu a geografické polohy.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
